酥

丰Feng5年前未命名3473

小时候住的祖屋,大门(如意门)就座落在一条小路上。小路边上有一条下沥(同音字)沟。下沥沟下游是往铺前街,上游是一个分叉口是东门仔池,另一个分叉口是往祖师公方向,再与凤南小学学校门前的南港桥下的排水沟汇聚在一起,通往运(同音字,人工池塘,半咸水半淡水,养鱼用的)里的方向,又和新屋巷尾的排水沟汇聚,流向潮阳大闸。闸内是半咸半淡水,闸外是海水。

下沥沟边上有一块约近六百平左右的空地,也就宫仔埕。夏天的白天可以晒稻谷,晚上有很多人从家里拿出草席,铺在空地上,倒头就睡。他说,大概在很多年前。应该大约有个五、六十年前了吧。那时候,还有狼,潮汕话叫彪(同音)。有时候,狼会跑来找食。他说,有人睡着睡着听到枕头边,有狼呼吸的气息,那人爬起来就往家里跑。他倒没说,有没有人给吃掉?听起来好生凶险。

空地的边上,也就是祖屋大门对面,就是伯公宫仔。是初一十五,逢年过节,给人上香的地方。这个地方,还有一个很大的用处,给刚出生的小孩除痘(同音字),拜阿妈。一般就是家人,挑好日子。小孩的亲人,用红纸包上一些茶点,包成正方形的形状。堆成高高的山,摆放在香炉前的八仙桌上。从当天早上的十点开始,上香到晚上结束。

八仙桌帝边会摆放着,两张小桌子,桌子上放着两台大屁股的凸屏电视,电视里放着一些录像带电影给小孩子看。每次放完,还要用个录像带返带器,手动把电影倒带回来。

当天傍晚时分,在两台电视的正对面,也就是下沥沟的边上,会架起投影机的白色幕布,放着潮剧《十仙庆寿》。后续就会随机播放着几段潮剧。播完潮剧,又会放上一两部电影,到此结束。

茶点一般会包有腐乳饼,类似港式饼,或粤式饼。另一种经典的是酥,也叫姜薯酥。可以相象成是现在超市里卖的沙琪玛。但姜薯酥的颜色偏黄,也算是面点类下锅里和白糖丝煎好,面点和糖丝连成一体,面点中有糖丝,糖丝中裹着面点。

姜薯酥是我从小到大,比较喜欢的茶点之一,特点就是甜。前阵子奶奶迁幕地,回去四天。从家里回来深圳时,带了两盒上来给同事试吃。

几年前,我去买姜薯酥时 ,和饼点的奶奶,聊起来他们店铺的经营时间。她说,她儿子年轻时出外,从外面把这些茶点甜品工艺学会。就回潮阳凤岗开店,一直到现在。


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提示:他指的是我父亲。



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