面包坊公司的两名培训师，一名叫姚挺，另一名叫王溶。

姚挺来自新疆，戴眼镜，长得帅气，比我高。

见过他两次，第一次是培训课他给我们讲课，第二次是烘焙员书面考核考试，他当我们的监考老师。

王溶，我不知道她来自哪里？跟我差不多高，长得很漂亮，大眼睛。

也是见过她两次，第一次是培训课她给我们讲课，第二次是去东莞旅游，她也去了，还帮她和另一女同事拍了几张相片。不过前段时间，在微信上问起她。她说，已经找了新工作，进到刚刚上市瑞幸咖啡工作。

我们第一次培训的部分内容摘要是:

使命

将高品质的法式面包美食文化引入中国。

愿景

成为领先的法式面包、咖啡精品连锁品牌。

核心价值观

诚信、尊重、专业、创新、创造价值。

面包坊公司的全名是，深圳CDF食品有限公司 

第一培训的内容，还有开店学管理，管理水平分布，烘焙30%、70%管理。

logo标志，2个牛角+1个土黄色的小方块。

牛角，法式面包的代表。

土黄色小方块，最古老的烤炉(是用砖石和泥土砌成)。

logo组含含义：用原始传统的烤炉，烘烤出正宗美味的法国面包。

logo标志寓意：源于法国，忠于法式原味，凸显地道的法式风情。

牛角包，是招牌面包。

面包坊卖得好的产品是，蛋挞。

明星产品，太阳门面包(榴莲面包)。

法式面包口感为松软，硬、酥，外脆里软。

牛角，是皮类最软的面包，法国人的主食之一。

因为地域不同，面包烘焙火候也不同，比如上海，面包出炉颜色焦黄。而广东，面包出炉颜色偏黄焦。

在面包坊，有两种相似名字的面包。

丹麦菠萝，是菠萝包，实际是没有菠萝。

菠萝丹麦，是水果类面包，有水果菠萝。

中式面包方面有，老婆饼、鲜花饼、红豆蛋黄酥、丹麦菠萝。

明星面包中的明星，拿破仑法式起酥蛋糕，有144层皮组成起酥皮。

面包坊成立约30年，坚持“品质”立足，以“新鲜、法式”为经营主旨，揉合中西烘焙工艺，“创造性发展”为主线，致力于打造“多元时尚休闲餐饮”的良好形象，不断创新发展更高品质的烘焙产品，引领面包精品文化与时尚美食潮流，让健康烘焙更加贴近您的品质生活。

面包坊是一家合资公司，最大老板是一位美国人。

在深圳约有24家直营店，约8家加盟店，分布于南京、义乌等地。

CDF品牌始创于法国的里维埃拉（Riviera）,是充满美味的品牌，是最地道的法式风格面点的代表者。

1981年进驻台湾，创建国际CDF集团。

1994年在上海开出第一家面包店。

2002年在深圳开出第一家面包店。

面包坊成功发展8种业态面包、西点、蛋糕、简餐，饮品、礼盒、冷冻即食产品、商品。目前拥有多家大型冷冻面团厂及中央厨房。

2011年涉入电商领域，成立“就爱族”。

吃的文化

很多人不知怎么吃，为什么吃。

杂粮，大多数豆子(红豆、绿豆)。

黑麦，青稞、玉米。

裸麦，粗纤维。

香酥包，全麦、粗麦。

裸麦(有点酸味)，一口韧，二口酸，三口香。

锅锅头，硬，难以嚼。

法式法杖，刚烤好酥，放时间长硬。

法式面包，热吃才好，有黄油，冷了不够热的好吃。

面包坊品牌理念

一：新鲜、现烤现卖、现制现卖。

CDF是您的私人的法国厨师，面包坊提供“你点我烤”的特色服务。每天现烤，当天售卖。

二：品质、品味、时尚、创新。

1.面包坊有专业人员在全世界范围精选上等原料，严格标准的出品工艺，是保证地道口味的第一步。

2.创造发展中西时尚饮食文化。

三：价值分享。

我们下一篇见吧。

《印象人物-姚挺 王溶讲公司文化》——丰Feng

2017年8月至12月，2019年5月回顾整理。(面包坊系列印象人物No.36，No.37)

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