印象美食-鲎粿和下午茶

印象美食-鲎粿

有一次下午和阿爸去潮阳棉城,路过文光塔,走过潮阳护城河旁边的几个商铺。有一家在卖鲎粿。

就问阿爸想不想吃鲎粿。

他说,好。

一人点了一个。

鲎粿在沸腾的猪油中,鲎粿的边沿被猪油炸点焦焦的。

铺门口的空气里飘荡着一股鲎粿特有的味道,真香,哈哈,咽了一口痰。

有一位女士大姐给我们装盘,估计是老板娘。她熟悉地把鲎粿用手工制的铁线四变叉的叉子叉起来装在白瓷盘子上,又拿起来一把剪刀在鲎粿的表面上横着剪两道,竖着剪两道,看起来像极了一个井字。刹那间,鲎粿里面包着的鹌鸠蛋、瘦肉团、小红虾、香菇片全部露出来了。老板娘再往鲎粿上浇上些许酱油。并且询问要不要辣椒。

印象美食-鲎粿

我说要,一个要多些,另一个少一些。

阿爸说,一个吃不完,要分出一半给我。

我说,不要,慢慢吃,能吃多少吃多少。

但我知道,阿爸一直是勤俭的,不会浪费粮食。

边吃鲎粿时或吃完时,就着大瓷罐的普通功夫茶叶,一般是最普通的大红袍或者水仙茶叶。

刚吃过油腻的鲎粿,口里还有着辣椒酱料,喝入口的浓浓功夫茶汤,又苦甘混合着辣椒味,变成一股非常独特的茶味道,也是潮阳下午茶的味道。

 


我们下一篇再见。

《印象美食-鲎粿和下午茶》——丰Feng

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