印象饮品-白牡丹
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白牡丹
知名度：3颗星 产地：福建省政和、福鼎 冲泡难易度：4颗星 最佳品茗季节：夏季
干茶：两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝
茶汤：杏黄或橙黄
叶底：浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇
名茶链接
白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故此得名。目前产区分布政和、建阳、松溪、福鼎等地。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮，洁白的春茶加工而成。其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。精制工艺是在拣除梗、片、腊味、经张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。
专家讲茶
上佳的白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥边缘后垂微卷，叶子背面布白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放。
文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理
我们下一篇再见。
《印象饮品-白牡丹》——丰Feng
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