民以食为天，丰Feng也是个吃货，有好美食就介绍与你分享！

六安瓜片

干茶：叶缘背卷

似瓜子形的单片，自然平展，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖，茶梗。

茶汤：清澈透亮

清香高爽，滋味鲜醇回甘

叶底：绿嫩明亮

名茶链接

六安瓜片又称，为绿茶特种茶类，是国家级历史名茶，它是绿茶中唯一去梗去芽的片茶。采自安微省六安市特有品种，经扳片，剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

六安瓜片的采制技术，与其他名茶不同，春茶于谷雨后采摘，此时新梢已形成“开面”，采摘标准以一芽两三叶为主。鲜叶采回后及时扳片，将嫩叶(未开面)、老叶(已开面)分离出来炒制瓜片，芽、茎梗和粗老叶炒制成其他副产品处理。

在1915年和1942年的万国博览会均获金奖。

专家讲茶

挑选六安瓜片，先看外形，透翠，老嫩、色泽一致，可见烘制到位。通过嗅闻有如烧板栗那种香味或幽香的为上乘；有青草味的说明炒制功夫欠缺。片郑顺直、长短相近、粗细匀称的条形，形状大小一致，说明炒功到位。

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-六安瓜片》——丰Feng

上一篇《印象饮品-都匀毛尖》

猜你也喜欢 今天歌单，你的歌单