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蒙顶黄芽

知名度：4颗星 产地：四川省蒙山 冲泡难易度：4颗星 最佳品茗季节 夏季

干茶：外形扁直，色泽微黄，芽毫毕露

茶汤：汤色黄亮，滋味鲜醇回甘

叶底：全芽，嫩黄匀齐

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蒙顶黄芽产于四川蒙山，蒙山终年朦朦的烟雨，茫茫的云雾，肥沃的土壤，优越的环境，为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件。蒙顶黄芽是蒙顶茶中的极品，其制作工艺复杂，特点是成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露。在二十世纪五十年代，蒙顶茶大多以黄芽茶为主，只是近年来多产蒙顶甘露，不过黄芽仍有生产。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”，这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

专家讲茶

蒙顶黄芽以每年清明节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料，经过一杀青、两色黄、一堆放、三复锅、二烘焙等制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，全毫显露的茶为好。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-蒙顶黄芽》——丰Feng

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