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西湖龙井办公室简易泡茶方法

备器：随手泡、飘逸杯、品茗杯

1.温具

加开水到杯子的1/3。旋转一圈，使开水温到杯子的全部内壁。将水倒出。

2.投茶

放适量的茶叶入杯中。

3.湿润泡

加水到杯子的1/3处，然后用手转动杯子，或静置一两分钟。除了袋泡茶不用湿润泡，其他茶叶都需湿润泡。

4.冲泡

加水到杯子的2/3处，即七分满，泡西湖龙井的不需加盖。

茶博士问答：绿茶有几种泡法

上投法：即烫杯之后，先洗水七分满，再将茶叶拨入水中。适合于比较细嫩的茶叶，如碧螺春。

中投法：即烫杯之后，注入1/3杯水，再把茶叶放进水中，摇一摇，润湿后，待干茶吸水伸展后再冲水至七分满。中投法适用冲泡茶形松展的名优绿茶，如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魅等。

下投法：即烫杯之后，先放茶叶，然后注少时的水进行湿润泡，再将水冲至七分满。如冲泡西湖龙井。茶叶在水的作用下，上下翻滚，逐渐回归沉浮，茶叶经过高温到低温的变化，再续水时，还会“舞蹈”起来。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-西湖龙井办公室泡茶方法》——丰Feng

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