印象美食-油粿
咬一口油粿，一嘴的花生碎末和白沙糖，油粿外皮很酥。
小时候，每逢春节过年，八月半中秋节。家里阿妈就会包油粿。油粿做法看起来很简单容易，做起来也要花点心思。
先做油粿里面的馅料，将油炸好的花生米倒入磨碎花生米的圆形小石容器里，一手遮在容器边上不让花生米跳出来，另一手举着重重的圆形小石棒往容器里打磨花生米。将碎碎的花生米末倒到小盆子里配上一定比例的白沙糖，油粿的馅料就制作好了。油粿的皮就是普通的面粉和拌少量的水制成的。把面团皮铺成薄薄一张，用个小圆桶，压印出一个个圆圆的油粿皮。
把油粿皮包上花生末白沙糖馅料，对折油粿皮，边沿用手指压成绳子弧形的样子，形状就像半轮弯月。
往锅里倒入多量的油，开火将油热起来，油粿下锅，炸到金黄金黄的，捞起来晾干油。
记得有个家在普宁的女前同事镁霞霞姐，也带过油粿到上班的地方给大家吃。不过她对油粿的称呼和家乡不同，她对油粿叫成油饺。我也尝过，味道也还不错，个头比起家乡的小个。看样子不像是她家做的，更像是她家乡的美食店做的，每个油粿都有独立的透明包装，就像饼干一样。
油粿，是一潮汕的一种很普通的美食。现在家乡还有人做来拜神明，但馅料不是单一的花生末和白沙糖。我吃过包甜的红豆馅的，也吃过包咸的其它种类豆馅的。各有各的味道，都非常美味。
《印象美食-油粿》——丰Feng
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