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永春佛手

干茶：呈半球状

鲜叶似费手柑叶，叶肉肥厚丰润，质地柔软绵韧，嫩芽紫红亮丽；制好后外形如海蛎干，条索紧结，粗壮肥重，色泽砂绿油润

茶汤：清澈明亮

香气馥郁幽长、沁人肺腑，汤色金黄透亮，滋味芳醇，生津甘爽

叶底：柔软黄亮

名茶链接

永春佛手是福建乌龙茶中风味独特的名品，相传是北宋年间安溪县骑虎岩寺的一个和尚，把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经过精心培植而成。

佛手本是柑橘属中一种清香诱人的名贵佳果，此茶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶，冲泡后散出如佛手柑一般特有的奇香。

永春佛手具有降血压、降血脂、软化血管等功效。常饮佛手茶可减肥，止渴消食，除痰，明目益思，除火去腻。闽南一带的华侨不仅将其作茗茶品饮，还经年贮藏，以作清热解毒、帮助消化之药。赞其“西峰寺外取新泉，啜软佛手赛神仙；名贵饮料能入药，唐人街里品茗篇。”

专家讲茶

佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种(以春芽颜色区分)，以红芽为佳。鲜叶大的如掌，椭圆形，叶肉肥厚。冲泡时馥郁幽芳，冉冉飘逸，就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香，沁人心脾。可谓“此茶只应无上有，人间哪得几回尝”。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-永春佛手》——丰Feng

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