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知名度：5颗星 产地：安徽省霍山 冲泡难易度：3颗星 最佳品茗季节：夏季

干茶：形似雀舌

外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫

茶汤：黄绿明亮

汤色黄绿清澈明亮，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘

叶底：黄绿嫩匀

名茶链接：

霍山黄芽为安徽历史第一茶，最早的记载见于西汉司马迁的《史记》，“寿春之山有黄芽焉，可煮而饮，久服得仙。”开采期一般在谷雨前两三天，采摘刚刚展开的一芽一叶或一芽两叶，通过五道工序精制而成。

霍山黄芽是茶中精品，久负盛名。自唐至清，霍山黄芽历代都被列为贡茶。唐朝李肇《国史补》把霍山黄芽列为十四品目贡名茶之一。

霍山黄芽有着很的保健作用。它的香气成分有46种之多，其中香味醇含量高出一般名茶5倍多；同时，霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚等成分，虽不能“久服得仙”，但长饮霍山黄芽，确实有助于延年益寿，有益于身体健康。

专家讲茶

精品霍山黄芽，水分含量低，一般茶的含水量是6%，而霍山黄芽的含水量在5%左右，用手可以捻成粉面状，便于保管，耐储蓄。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-霍山黄芽》——丰Feng

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