印象中国早餐-福建福清《福清滑》
民以食为天，丰Feng也是个吃货，有好美食就介绍与你分享！
鱼贩，这鱼好不好看。
施明光（老板），好的牛肉给我来一块，在拍电视，这个大的蛏给我称五斤，在拍电视呢，肉帮我挑一块，都是这样的，没办法哦，我也不想拍。
施明光，我叫施明光，福清渔溪人。
百搭地瓜粉
施明光，我这里店为主的是，牛肉滑，海蛎滑，命鱼滑，蛏滑，这福清滑，我妈妈传下来给我的，我这边有五十年的历史，我们兄弟俩开的，我做海鲜，他炒面炒饭。
林敦立（老板弟弟）,
施明光,我们这里百分之六十以上福清人。
施明光，好吃吗？
食客，好吃。
食客，有酸笋嘛，（酸笋）是酸的味道。
酸笋
食客，就是酸酸的。
食客，你喜欢吃感觉就很好吃，不喜欢吃就感觉很难闻的味道。
食客，好像讲本地的牛要吃本地的草一样，老家的味道。
酸酸臭臭就是我
福清滑
食客，滑蛏煮一碗。
店员女，滑蛏一碗25元。
食客，等会过来拿。
店员女，好的好的。
食客，命鱼。
食客，怎么用普通话说啊，肉滑，肉滑粉。
食客，命鱼（滑），蛏滑，炒兴化粉。
店员女，打包什么？
食客，牛肉滑吧。
滑是什么？
将腌制好的食材裹地瓜粉煮汤就是滑汤，几乎所有食材都可以拿来滑。
施明光，滑汤就是我们福清的特色的小吃。
福清地瓜粉
施明光，用地瓜粉上味道，要下锅的时候我们地瓜粉一边做一边拌，里面会变成又软又有弹性(Q)，我们作了命鱼啊，还有海蛎滑，蛏滑，紫菜饼。
食客，牛肉（滑），牛肉（滑），哇哈。
食客，你看他一碗鱼滑能吃得完这么一大碗米饭，说明这个鱼滑是很好吃的。
食客，都好吃，你什么都点，循环点。
食客，海里出什么鱼，他就做什么滑出来，比较清淡，又不咸，酸酸的很好吃。
食客，又实惠又好吃里面东西又很多，有海蛎，有笋丝，有花菜，有肉，什么都有，对我们来说最实惠的。
食客，这个就是酸笋。
食客，有一种不好接受的臭味，但是吃的人就会上瘾。
酸笋真的这么好吃吗？
滑汤的灵魂
施明光，酸笋是我们福清人最喜欢吃的酸笋，用山上的竹笋，纯天然放在那边发酵的，酸笋放到锅里，越滚越酸，味道是有点好像怪怪的，吃起来就不那么臭。
蛤，臭吗？
食客，不会臭。
食客，很香啊。
食客，我们吃习惯了。
食客，做滑粉要是没有这个笋丝做不了，吃不下去。
食客，它闻起来很臭，但是吃起来就感觉很香，也会上瘾，但我也不是托，哈哈哈。
施明光，就是说，跟我们以前（做）的差不多吧。
食客，你妈妈（做）的时候地瓜粉放多一点。
施明光，以前的人饿肚子，现在的人，人家要吃好点。
客人走了以后
老板才能匆匆喝几口滑汤
下午2点半
老板开始处理晚餐所需的命鱼
施明光，以前我是做海鲜的，靠海边的，对这个鱼最内行，两米之内我看过去，就知道它鱼是新鲜不新鲜。
母亲掌勺五十年的依妹粉店
深受附近镇上人民的喜爱
施明光，以前我很讨厌做这个事情，因为我妈妈不在了，就是后来呢？我学了我妈妈一点，感觉还不错，试一下看。想不到可以（OK）。就一炮打红。
母亲过世后
施明光开始继承妈妈的手艺
开店容易 守店难
既然大家喜欢还是坚持做下去
施明光，开店容易守店难，如果你没生意的话，没有客人来你店吃饭，你坐在店里，也会神经病。
坐标：福建省福州市晋安区文博路27号乐南公寓2栋 福清滑
营业时间
8：30-20：00
命鱼滑 20元RMB/1份
蛏滑 20元 RMB/1份
紫菜肉沫饼 3元 RMB/1个
点击链接，观看视频。
https://v.qq.com/x/cover/9ryv0hiwni3r1ck/w0031lxk9r1.html
文·丰Feng 根据视频内容整理编辑
我们下一篇见。
《印象中国早餐-福建福清《福清滑》》——丰Feng
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