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白毫乌龙

知名度：3颗星 产地：台湾省新竹、苗栗县 冲泡难易度：3颗星 最佳品敬季节：秋天

干茶：色泽鲜艳

茶芽肥大，有明显的白毫；红、白、黄、绿、褐五色相间，色泽鲜艳。

茶汤：呈琥珀色

带有成熟的果香与蜂蜜香、品尝起来滋味软甜甘润，少有涩味。

叶底：红亮透明

名茶链接

白毫乌龙又称膨风茶、香槟乌龙茶，以具有多量白毫芽尖者为极品，有“最高级乌龙茶”之称。

由于白亮乌龙茶是采幼芽叶制成，含丰富的氨基酸。所以茶汤滋味甘甜润口。又由于采重发酵处理，儿茶素一半以上几乎被氧化，所以不苦不涩。高质量的白毫乌龙茶应具显著的天然熟果香和蜂蜜般的滋味，入口后立即感觉一股清甜芳香的气息盈绕两颊。

白毫乌龙冷热饮皆宜。待茶汤稍冷时，滴入一点白兰地等浓厚的好酒，可使茶味更加浓醇，因此被誉为“香槟乌龙”。百余年前，白毫乌龙传至英国皇室时，维多利亚女王感受其茶味与茶叶舒展开后形貌的雅丽，赞其为“东方美人茶”。

专家讲茶

典型的白毫乌龙茶，香气带有明显的天然熟果香；滋味具蜂蜜般的甘甜；外观艳丽多彩，具明显的红、白、黄、褐、绿五色相间，带显著白毫者愈佳，形状自然卷缩宛如花朵；泡出来的茶汤呈鲜艳的琥珀色。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-白毫乌龙》——丰Feng

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