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水果店主，耙耙柑好甜哦。

老五(薛林德)，我是老五，因为我排行第五，卖点抄手，饺子，(卖了)大概8年左右，我们早上9点钟开卖，卖到下午2点左右，基本上就卖完了，下午3点半就是喝茶打牌休闲时间，我就把桌子，面子一揭开，揭开反这个电源一插起，它就变成麻将桌，卖麻将(桌)的人聪明，他晓得是，生产的人他就考虑到这个因素，它就是一桌两用，麻将是一年365天基本上都开，抄手就只卖星期一到星期五中午。

食客，细嫩嘛，趴活嘛(软软的)，你看我。

急啥子嘛

吃碗红油抄手再接着耍

食客，一两清汤抄手。

食客，一两海味抄手，一肉肉饺。

老五，我们是家庭作坊，大姐，二姐，四姐，我的三个姐姐都在这里，四姐有时候帮忙记下账，收下钱，二姐基本上都在煮。大姐要做得全面些，大姐是基本上什么都在做。

大姐(薛林秀)，我是老大，一天包十来斤(抄手)皮子，北方叫馄饨，我们叫抄手，这个形状有点像花一样，我们家抄手好吃是因为那个馅儿，配料配得很好。

馅里头有啥？

夹缝肉，淀粉，鲜鸡蛋，生姜，花椒。

夹缝肉：位于猪前腿上部，也叫前腿肉，夹心肉，半肥半瘦，适合做馅和肉丸子。

大姐，夹缝肉，它这个猪的这个夹肢窝下面的肉，是活动的肉，要嫩气些，花椒跟姜是避胜味的。

肉馅的秘室：加入适量花椒生姜水

老五，我们的料基本上都是自己研发，成都的专门的二荆条(辣椒),朝天椒，香辣海椒面，混合在一起，这个比例就是辣椒面，辣的占七，香的占三。

黄金配比： 7：3

食客，肉质比较好。

食客，就它的蘸水确实很好吃，她就是我介绍的嘛。

食客，可以。

导演，你打几星？

食客，我肯定要打，打五星嘛。我在这吃咯，它开张到现在，我就一直在这吃，我吃了以后，3点钟我就要下来打麻将咯。

老五，开麻将是为了熟人，开店严格说还不算，后来慢慢慢慢做久了，熟人吃了也觉得好吃，你带一个，我带一个，到处都在传。不好不做下去了，只有做下了。

每个熟客

都有自己专属的杯子

下午两点

老五开始准备明天的食材

吃完抄手

可以逛一逛附近的人民公园

坐标：四川省成都市青羊区光明巷18号居民楼四单元一楼 老五抄手

营业时间 

9:00-14:00

红油抄手 6元RMB/一两(8个)

海味抄手 7元RMB/一两(8个)

肉饺 7元RMB/一两(8个)

点击链接，观看视频。

https://v.qq.com/x/cover/9ryv0hiwni3r1ck/b0030ezr4qt.html

文·丰Feng 根据视频内容整理编辑

我们下一篇见。

《印象早餐中国-四川成都《红油抄手》》——丰Feng

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