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凤凰单枞

知名度：4颗星 产地：广东省潮州市 冲泡难易度：3颗星 最佳品茗季节：秋季

干茶：挺直肥硕

条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，滑润有光，并有朱砂红点

茶汤：深黄明亮

汤色清澈黄亮，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘

叶底：绿腹红边

叶底边缘朱红，叶腹黄亮

名茶链接

凤凰单枞产于凤凰山，茶树的单株形态和品味各具特色，自成一系。因其需要单株采摘、单株制作加工、单株包装贮藏、单株作价销售，故得名“凤凰单枞”。

传说南宋末年，皇帝赵昺南下潮汕，路经凤凰山，口渴思饮，侍从们采下一种尖似鸟嘴的树叶，饮之止咳生津，立奏奇效。从此广为栽植，称为“宋茶”，迄今已有九百余年历史。

凤凰单枞茶有“形美，色翠，香郁，味甘”四绝，耐冲耐泡，有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症、抗衰老、降血脂等功效，深受茶人的好评，被誉为“岭南小乔”。

专家讲茶

一般而言，好的凤凰单枞茶颜色黄褐，偏黑者次之。春冬两季单枞最好，尤以春茶叶底柔软细腻、茶香浓郁为最佳；夏秋茶次之。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-凤凰单枞》——丰Feng

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