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正山小种

知名度：4颗星 产地：福建省武夷山 冲泡难易度：3颗星 最佳品茗季节：冬季

干茶：紧结圆直

紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润

茶汤：红艳浓厚

汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，带有桂圆汤味

叶底：肥厚红亮

名茶链接

正山小种红茶是世界红茶的鼻祖，后来在正山小种的基础上发展出了功夫红茶。

据资料记载，1662年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英皇查理二世时，将几箱中国“正山小种”红茶作为嫁妆，带入英国皇宫。皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡一杯“正山小种”红茶，人们称其为“饮茶皇后”。正是她成为英国宫廷和贵族饮茶风气的开创者，从此喝红茶成了皇室和贵族们家庭生活的一部分。

正山小种红茶用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种冲水后加入牛奶，茶香不减，形成糖浆奶茶，甘甜爽口，别具风味。

专家讲茶

高档正山小种的条索粗壮紧实，色泽乌润均匀有光，净度好不含梗片，干嗅有一股浓厚顺和的桂圆香。越低档的小种红茶，其条索也越趋松大，色泽渐失乌润至枯暗，梗片也渐多。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-正山小种》——丰Feng

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