家住海边附近的村庄有个好处，就是可以吃到比较实惠而且鲜美的海鱼。
马头鱼是我家阿妈喜欢买的鱼，也是我比较喜欢吃的一种海鱼。个头有大有小，半透明淡粉红色的皮肤，嫩嫩软鱼鳞片。
在家里通常的是，加上刚油炸过的蒜头片清蒸，快出锅时再撒几根香菜。一道美味的清蒸马头鱼就做好了。
马头鱼的另外一种做法就是，直接油炸，那也是非常美味的吃法。
油炸过的马头鱼，皮和鳞片咬起来脆脆的，而且味道非常香，就像在吃鸡柳片一样。
码头鱼我们习惯叫它皮刀鱼，就是潮汕话的叫法。
《印象美食-马头鱼》——丰Feng
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