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普洱生饼茶

干茶：色泽墨绿、褐绿色，优质茶条索里有白毫。

茶汤：橙黄浓厚

明亮，浅黄绿，有生涩味、刺激感，有浓重的绿茶香气，回甘好。

叶底：饱满柔软

名茶链接

普洱茶是黑茶类中的代表，是在云南大叶茶基础上研制出的茶种。普洱茶又称滇青茶，由于原运销集散地是在普洱，因此得名，距现在已有一千七百多年的历史。

“生饼”即“青饼”，是指由晒青绿茶制作而成普洱茶饼，然后完全依靠自然陈放而成，不经过渥堆。陈放期间的物质转化很缓慢，但转化得自然且透彻。“青饼”要转化成上佳极品，起码要15~20年，陈化后的“青饼”其陈韵中仍保留着“活”的气氛，

正所谓香藏味中。

压制的青饼，茶叶经历了缓慢的发酵，年代愈久，滋味愈醇，日久弥香。在那漫漫古道、马背上的起伏颠簸，风雨吹打、烈日暴晒、尘土和骡马体味的熏蒸则无疑是最后一道工序，正因为这漫长艰险的运送之途，普洱茶才暗自酝酿出了古老厚重的韵味。

专家讲茶

普洱茶，以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列，普洱生饼茶是直接再加工成的，普洱熟饼茶则是经过人工快速发酵后再加工而成的。

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-普洱生饼茶》——丰Feng

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