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安吉白茶

干茶：条索紧细

叶张玉白，叶脉翠绿，叶片莹蔳

茶汤：汤色鹅黄

形似凤羽，滋味鲜爽

叶底：清澈明亮

回味甘甜

名茶链接

安吉白茶属烘青绿茶，是白化茶叶按照绿茶的工艺制作而成，为白叶芽的绿茶。白茶树为茶树变异，极其罕见，且白化只有在清明前后至夏至，周期很短。安吉白茶失传多年，直到1980年，一丛树龄百年的珍稀茶树被发现，经研究开发无性繁殖成功，

才使安吉白茶从厚重的史书中走出来，重现极品名茶的风茶。

安吉白茶与别的绿茶相比，显著特点就是氨基酸含量高，营养丰富。因此，安吉白茶不仅喝起来口感好，而且还有利于身体健康。最近，安吉白茶在女士中流行起来，还赢得了“美容茶”的雅号。

专家讲茶

白茶与绿茶最大区别是加工工艺的大相径庭，白茶属微发酵茶，而绿茶是不发酵茶。安吉白茶称其为“白茶”，是因其茶树特殊，变异后叶面呈乳白色而得名，若严格称之，应为白叶茶，其加工工艺和风味，仍和绿茶一般无二。

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-安吉白茶》——丰Feng

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