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印象饮品-盖碗

盖碗茶具又称三才杯。三才者，天、地、人。茶盖在上，谓“天”；茶托在下，谓“地”；碗居中，谓“人”。一副茶具便寄寓了一个小天地、小宇宙，包括古代哲人“天盖之，地载之，人育之”的道理。

功用

用来冲泡茶叶的盖碗。既可以用来做泡茶器具泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶。

种类

盖碗有瓷、紫砂、玻璃等质地，以各种花色的瓷盖碗为多。

选择

选择盖碗时应注意盖碗杯口的外翻程度，外翻弧度越大越容易拿取，冲泡时不易烫手。

一般用瓷的盖碗比较多。

使用

1. 温盖碗：左手持杯身中下部，右手按住杯盖，逆时针方向将杯旋转一周。再掀开杯盖，让温杯的水顺着杯盖流入水盂或茶盘，同时右手转动杯盖温烫。

2. 饮用时，先用盖撩拨漂浮在茶汤中的茶叶，再饮用。

茶事知多少

古今关于茶具的概念稍有不同，我们现在所说的“茶具”，主要是指茶壶、茶杯等饮等器具，而在古代，“茶具”的概念包含更大的范围，其中包括制茶、盛茶、烘焙茶及与饮茶有关的器具，甚至包括茶人、茶舍。在各种古籍中可以见到的茶具有：茶鼎、茶瓯、茶磨、茶碾、茶臼、茶柜、茶榨、茶槽、茶宪、茶笼、茶筐、茶板等，《茶经》中所提到的就有28种之多。

 

礼节

用盖碗品茶时，杯盖、杯身、杯托三者不能分开使用，否则既不礼貌又不美观。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-盖碗》——丰Feng

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