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黄家旭(老板)，我叫黄家旭，干烤猪肉是11年了，整个海南来讲，临高比较隆重一点，最喜欢吃那个烤猪，一个人是烤的一份，米酒一瓶，一碗饭，二十块钱。

食客，反正就每天都来。

食客，又脆又香。

食客，可以尝一下。

食客，一看到就流口水啊。

食客，喝一点小酒，是米酒，临高的茅台，喝完了去上班。

食客，很满足的。

翻滚吧！

临高小乳猪

黄家旭，客人是从四面八方过来的，本地人比较多，(很多人)每个月都有三十天过来。

食客，他们(小工)不知道，忘记了。

食客，客人不加酸醋。

黄家旭，我已经加进去了。

黄家旭，早上有时候忙不过来，他们过来了都说，现在还没烤好啊，我要吃早餐啊，抓紧一点，要赶快点啊。

食客，我们是五好顾客，特别是这个，365天有300天在这里的。

食客，那个皮很脆很香，它肉质比较紧密，(是)本地的，跑地猪，一般都是吃那个红薯叶啊，地瓜，米糠。

临高小乳猪

23-28斤 肥瘦均匀

谢芳玉(老板娘)。

黄家旭，排骨排开，上腌料，腌料那个是我自己研究的，盐放多少，味精放多少，糖放多少，我来配比的。

腌制15分钟

腌料：生妾、美味香、五香粉、白糖、十三香

黄家旭，烤一头猪要差不多，90分钟，    那个皮脆不脆，就在那个调火，第二是要刷上那个蜂蜜，第三个是要翻滚，刚(开始)十分钟左右就不转，让它烤半干，接下来就一直滚了，越转越快，把那个油烤出来。

反复刷蜂蜜 翻滚

外皮酥脆 肉质有水分

食客，它那个香把这个油腻的味道，给冲淡了。

食客，老的少的，男排女的，都来吃，一喝酒多了，讲得不太好啊。

每天三点起床 烤3只乳猪

年节时多达13头

两夫妻轮流烤猪 售卖

经营小店11年

小店中午后歇业

是属于夫妻俩的休闲时间

黄家旭，去昌拱游一游拔河比赛，因为我们两个都干这行，比较辛苦，经常陪老婆出去散散步啊，聊聊天啊，还是出去兜兜风。

妇女节陪老婆参加拔河比赛

黄家旭，干这行哪有享福的，三年以后我带她去游山玩水，向她这样承诺。(老婆)你要记住哦，不要跟我吵架哦，

 

工作再忙也要记得

多多陪伴心爱的人哦

 

坐标：海南省临高县沿江南路26号 来运烤猪

营业时间

07:00-12:00

烤乳猪+米酒+米饭 20元RMB/1份

 

点击链接，观看视频。

https://v.qq.com/x/cover/9ryv0hiwni3r1ck/e00303oki39.html

 

文·丰Feng 根据视频内容整理编辑

我们下一篇见。

《印象早餐中国-海南临高《烤乳猪》》——丰Feng  

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