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印象饮品-铁观音办公室泡茶方法

备器：随手泡、飘逸杯、品茗杯

1.     温杯

用热水温杯，把温杯的水倒掉。

2.     投茶

放茶叶入杯中，投茶量一般为6~8克。

3.     润茶

倒放少量热水润茶，再将润茶的水倒掉。

4.     冲泡

把随手泡提起，快速将沸水高冲入茶杯中，使茶叶转动

茶事知多少

关公巡城和韩信点兵

“关公巡城”指依次来回往各杯斟茶水；“韩信点兵”指斟茶至壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。目的是通过分茶，使各杯茶汤能达到均匀一致。先将各个小茶杯或“一”字、或“品”字、或“田”字排开，采用来回提壶斟茶。如此，称之为“关公巡城”。

留在茶壶中的最后几滴茶，往往是茶汤的最精华醇厚部分，所以要分配均匀，以免各杯茶汤浓淡不一，把茶汤精华依次点到各个茶杯中，称“韩信点兵”。

 

泡茶小贴士

1.     一般来说，青茶第1次润茶的茶汤不喝。

2.     铁观音耐冲泡，一般可冲泡3~5次。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-铁观音办公室泡茶方法》——丰Feng

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