印象饮品-好器泡好茶

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印象饮品-好器泡好茶1

中华民族是一个含蓄的民族,喜欢通过象征和比喻来表达感受,茶具则是很合适的表达手段,喝茶不仅仅是品茗,还有一个品茗过程,茶具是其中最具体的部分。许多家庭喜欢摆一套精美家具,有客来泡一壶好茶,列杯分茗,既是亲朋情谊,又是艺术品的陈列欣赏。

溢香

茶具的材质对茶汤滋味和香气有很大的影响,密度高的壶,泡起茶来,香味比较清扬;密度低的壶,泡起茶来,香味比较低沉。

衬色

表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托上。陆羽《茶经》首推青瓷,“青则益茶”,即青瓷茶具可使茶汤呈绿色(当时茶色偏红)。随着制茶工艺和茶树种植技术的发展,茶的原色在变化,茶具的颜色也随之而变。

形美

泡茶时,壶形在散热、方便与观赏三方面有讲究。

壶口宽敞、盖碗形制的茶壶,散热效果较佳,在置茶、去渣方面也显得异常方便。

盖碗、或是壶口大到几乎像盖碗形制的壶,冲泡茶叶后,打开盖子很容易观赏到茶叶舒展的情形与茶汤的色泽、浓度,对茶叶的欣赏、茶汤的控制都有帮助。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

印象饮品-好器泡好茶——丰Feng

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标签: 饮品美食

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