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滇红功夫

知名度：4颗星 产地：云南省凤庆、临沧等地 冲泡难易度：3颗星 最佳品茗季节：冬季

干茶：条索紧结

条形茶，锋苗秀丽，茶芽叶肥壮，金毫显露

茶汤：红艳明亮

嫩香，浓郁持久，滋味浓醇

叶底：红艳柔嫩

名茶链接

云南是世界茶叶的原产地，是茶叶之路的起始点。滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，被誉为“红茶之上品”。滇红的品饮多以加糖、加奶调和饮用为主，加奶后香气滋味依然浓烈。

滇红功夫茶最大的特征为茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄，不同季节的茶色各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。另一大特征为香郁味浓，香气中带有花香。

1938年底，滇红销往伦敦，深受欢迎，以每磅800便士的最高价格售出而一举成名。据说，英国女王将其置于玻璃器皿之中，作为观赏之物。

专家讲茶

优质滇红功夫外形肥硕，干茶色泽乌润，金毫特显，内质香气甜醇。冲泡之后，茶汤红艳明亮，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的现象，这就是质优的表现。

 

文·丰Feng 由作者吴建丽茶艺师著的《图说鉴茶泡茶一本通》书中摘选整理

我们下一篇再见。

《印象饮品-滇红功夫》——丰Feng

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